ZAPIEKANKA Z CUKINII

Zapiekanka z cukinii, to jedna z najprostszych zapiekanek jakie kiedykolwiek robiłam. Aby ją przygotować potrzebujemy nie wielu składników a główną w niej rolę odgrywają ziemniaki oraz cukinia, w końcu jest ich teraz pod dostatkiem. I choć nie obyło się bez małych komplikacji przy jej powstawaniu, to efekt końcowy zaskoczył nawet mnie 🙂 Więc korzystajmy z darów lata i naszych sezonowych warzyw, póki jeszcze są 🙂

ZAPIEKANKA Z CUKINII:

  1. 1 większa cukinia lub 2 mniejsze

  2. 0,5 kg ziemniaków

  3.  1 cebula
  4. 3 pomidory lub pomidory w puszce

  5. 1 łyżka przecieru pomidorowego

  6. 2 ząbki czosnku

  7. przyprawy: sól, pieprz, oregano, papryka czerwona

zapiekanka

Ziemniaki obieramy i podgotowujemy w osolonej wodzie ok 10min. Po ich odcedzeniu i przestygnięciu kroimy je w plasterki. Cukinię myjemy (nie obieramy skórki) i również kroimy w plastry ok 0,5cm. Pomidory przekrawamy na ćwiartki, wrzucamy do wysokiego naczynia i blendujemy wraz z 1 łyżką przecieru pomidorowym. Dodajemy do nich przeciśnięty przez praskę czosnek oraz doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką i w moim przypadku dużą ilością oregano 🙂

W naczyniu żaroodpornym na dnie układamy warstwę ziemniaków, nakładamy na nią nasz sos pomidorowy i warstwę cukinii, którą lekko oprószamy solą, po czym smarujemy ją sosem pomidorowym i dajemy plasterki cebuli.

zapiekanka

zapiekanka

zapiekanka z cukinii

Tak układamy po kolei warstwy warzyw, aż do brzegów naszego naczynia.

zapiekanka z cukinii

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C , grzanie góra-dół ok 40min. Po wyciągnięciu zapiekanki z piekarnika warto odczekać 10 min przed jej nałożeniem 🙂

zapiekanka z cukinii

SMACZNEGO 🙂

Summary
recipe image
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*